Tous les articles par Satelliterobot

Nouveau rabais à l’AVCN : Hareg – restaurant et café éthiopien

English

L’AVCN a le plaisir d’annoncer la dernière addition à notre liste de rabais des restaurants : 10 % de rabais à Hareg, restaurant et café éthiopien.

A little bit of everything from the vegan buffet.
Un petit peu de tout du buffet végétalien.

D’abord, les détails clés :

1) Où: 587, rue Bank (au sud de la route 417 juste au bout du Glebe)

2) Quoi: Plats éthiopiens traditionnel, qui comprennent la viande, mais aussi beaucoup de choix végétaliens. Vous pouvez manger à la carte si vous voulez, mais il est bien préférable de se servir au buffet, qui est disponible six jours par semaine. De plus, il est complètement végétalien les mardi, mercredi, jeudi et samedi.

(D’ailleurs, les plats végétaliens sont clairement distingués des plats de viande, alors il n’est pas nécessaire de vous limiter aux journées strictement végé.)

Ready...set...roast 'em! Yes, Ghostbusters references ARE appropriate in all contexts.
À vos marques…prêts…torréfiez-les!

Hareg est également un café. On vous sert du café éthiopien traditionnel tout en torréfiant, moulant et   préparant les fèves de café devant vos yeux. Je ne savais pas à quoi m’attendre — on m’aurait dit quelque part que le café éthiopien est très fort. Mais il n’était pas plus fort que mon café habituel, et d’ailleurs je pouvais boire celui-là sans rien ajouter et sans biscuits — il était trop bon pour ça — chose impossible avec le café de Tim Horton’s ou de Starbucks.

3) Quand: Le buffet est ouvert de 11h à 20h30 mardi à jeudi et dimanche, et 11h-22h vendredi et samedi. Le buffet est complètement végétalien mardi à jeudi et dimanche. La cérémonie du café est gratuite chaque vendredi de 18h à 20h30 et samedi de 12h30 à 20h30.

4) Pourquoi: Bonne bouffe, tant d’options végé, injera sans gluten (c’est le pain éthiopien utilisé pour ramasser la nourriture) personnel super sympa et milieu agréable. Et alors, l’expérience de la cérémonie éthiopienne du café est un vrai plaisir—ce fut le point culminant de notre visite, donc profitez-en!

Et si vous y allez et vous partagez vos impressions sur les réseaux sociaux, n’oubliez pas de les aimer sur leur page Facebook et étiquetez @Hareg Cafe. Ils apprécient beaucoup la rétroaction!

Advertisements

Recette : Cari dans un bol de courge

English

Voici l’une des recettes des plus faciles, savoureuses et saines que j’ai à vous offrir. De même, c’est une super façon de vider le frigo de légumes qui ont fait leur temps.

Buttercup squash. Delicious potato-y goodness.
La courge buttercup. Texture parfaite comme une pomme de terre.

Cari dans un bol de courge
(donne 2 portions très généreuses)

Ingrédients :
1 petite courge buttercup. Voir la photo adjacente et n’utiliser aucun autre type de courge parce que celles-ci rappellent la bouillie peu ragoûtante. Par contre, la courge buttercup possède un goût doux et sucré et une texture semblable à une pomme de terre au four. Elles s’appellent également « kabocha ».

ButterNUT. Watery slop. Avoid.
Musquée. Bouillie fade. Touche pas.

1.5 tasses de tomates. N’importe quelle variété, même en conserve.

1/2 tasse chacun de carottes, chou-fleur, oignons, poivrons, champignons et/ou n’importe quel légume vous souhaitez, tous coupés en tranches.

Pepper or Acorn. Vomitous. Avoid.
Reine de la table ou poivrée. Dégueulasse. Touche pas.

1 tasse de fèves en conserve  – je préfère les pois chiches

3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de poudre de cari
1/2 c. à thé de poivre de Cayenne (facultative)
1/4 c. à thé de sel (ou plus au goût)
quelques pincées de poivre

2 c. à soupe de beurre végétalienne (marque: « Earth Balance buttery spread ») (facultative mais fortement recommandée)

1 c. à thé de jus de citron

Préparation :

Couper tous les légumes (sauf la courge) et les mettre dans un plat peu profond. Moi j’utilise un moule en verre. Rajouter quelques pincées du sel et de l’huile d’olive, puis remuer pour bien enrober les légumes.

Mettre le tout dans un four réglé à 400 degrés et mettre la minuterie pour 45 minutes.

NOT like this. I coudn't find a single damn picture where someone did it right.  You don't even want to know what will happen if you cut it like this.
PAS comme ça. Je n’ai pas pu trouver une maudite photo démontrant la bonne façon de la couper. Vous ne pouvez pas savoir ce qui va arriver si vous la coupez comme ça.

Couper la courge autour de l’équateur (enfin, si la courge était la Terre et tige et le dessous étaient les pôles).

Retirer les graines et mettre les moitiés face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Glisser au four.

Allez vous distraire jusqu’à ce que vous entendiez bipper le four.

À ce moment, retirer le plat de légumes du four. Rajouter le jus de citron, le sel, le cari en poudre, le cayenne optionnel et la beurre « Earth Balance ». Remuer vigoureusement – l’idée c’est que les tomates deviennent quelque peu pulvérisées comme une sauce. Ensuite ajouter les fèves.

Remettre les légumes au four et cuisiner pendant 10 minutes de plus.

Quand ils sont prêts, la courge devrait l’être aussi.

Mettre chaque moitié de la courge dans un bol (Je crois pas devoir vous expliquer qu’il faut un bol assez grand pour que la courge puisse rentrer dedans). Saupoudrer la courge de sel et de poivre (et y mettre plus de « Earth Balance » si vous l’osez!), puis la remplir des légumes au cari.

Bon appétit!

Candidats aux élections d’Ottawa sur le végétarisme et la défense des animaux

English

Comme vous le savez sans doute, les élections municipales d’Ottawa auront lieu lundi le 27 octobre.

Un membre et bénévole de l’AVCN a eu la brillante idée de contacter les candidats de l’élection pour se renseigner sur leur position relative à plusieurs questions de droit animal. Nous allons afficher leurs réponses d’ici les prochains jours. 

Nous sommes sincèrement désolés que cette série de billets ne s’affiche qu’en anglais – nous n’avons ni le temps ni les moyens de traduire toutes les réponses des candidats en temps utile.

Recette : Gâteau Bundt aux pommes

English

Il y a quelques semaines, Neil et moi sommes allés cueillir des pommes dans la vallée de l’Outaouais. Les pommes n’étaient pas terribles, mais nous en avons acheté un boisseau de 20 livres quand même. Chose importante, il fallait choisir la taille de votre boisseau avant de faire la cueillette. Bref, si nous avions abouti à un boisseau de moins de 20 livres, ils aurait déduit que nous n’appréciions pas beaucoup leurs pommes, mettant en évidence que nous en aurions goûté directement des arbres, ce qui n’était pas permis.

Et puis, il y a une semaine, je rendais visite à une famille dans le sud de l’Ontario et les parents voulaient emmener les enfants au verger de pommiers pour participer à la récolte. Les gamins s’amusaient tellement à dénicher les bons fruits selon mes critères variables et complètement aléatoires que je n’ai pas eu le coeur de les empêcher. Résultat, j’ai 40 livres de pommes.

As you see, there are still more apples lurking.
Comme vous le voyez, il y a toujours des pommes rôdant.

En conséquence, je passe ces dernières journées à profiter des recettes qui exigent beaucoup de pommes, puis je les modifie pour y en mettre davantage. Voici l’un de mes plus importants succès…

Gâteau Bundt aux pommes

Ingrédients :
3.5 tasses de pommes, pelées et tranchées
2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de sucre
1/3 tasse de whisky
2 c. à thé de poudre de substitut d’oeuf (probablement facultatif)
4 c. à soupe d’eau (probablement facultatif)
3/4 c. de thé de sel
une demi-noix de muscade, râpée (ou 1/4 c. à thé de muscade en poudre, mais c’est le fun de la râper vous-même!)
1 c. à thé de cannelle
2/3 tasse d’huile de coco

Préparation :
1) Fouetter la farine et le bicarbonate de soude ensemble dans un grand bol à mélangeur.
2) Combiner tous les ingrédients restants sauf les 3 tasses de pommes dans un bol moyen aux parois hauts. Mélanger à l’aide d’un mélangeur à main pendant deux minutes. Vous pouvez également vous servir d’un mélangeur normal, mais celui-ci est inférieur et je vous suggère de le remplacer avec un mélangeur à main. À moins qu’il s’agisse d’un Blendtec ou d’un Vitamix, auquel cas j’approuve et je vous envie amèrement.
3) Incorporer ces ingrédients quelque peu dans le mélange sec.
4) Incorporer les 3 tasses de pommes qui restent, très doucement, jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de farine sèche.
5) Verser le tout dans un moule à cheminée, graissé d’huile de coco et/ou recouvert d’un papier parchemin.
6) Cuire au four à 350°F pendant environ 70 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7) Laisser refroidir complètement, renverser sur une assiette, saupoudrer de sucre à glacer et servir.

BUNDT!
BUNDT!

Activité à venir: un cours de cuisine « Cuisine végétalienne simplifiée »

sit with me logoEnglish

VENEZ! ASSUYEZ-VOUS! SAVOUREZ!

Suivez ces commandes et aussi votre flair jusqu’à Beaver Barracks, 464, rue Metcalfe à Ottawa (dimanche le 9 novembre à 15h) où on vous invite à un cours de cuisine « Vegan Cooking Made Easy » (« Cuisine végétalienne simplifiée »). Ce bien nommé cours, accueilli par l’Association végétarienne de la capitale nationale (AVCN), vous montrera comment préparer des plats délicieux sans aucun produit animal, alors que la vente des billets récoltera des fonds au profit du secours de chien « Sit With Me Rescue » – une parfaite adéquation, non ?

Beaver Barracks
Beaver Barracks

Il ne faut qu’apporter votre appétit et votre curiosité. Puis détendez-vous, écoutez et apprenez, et finalement bouffez des hors d’œuvres, de la soupe, un plat principal, un dessert et un snack. Pour apprendre à tout préparer, rien de plus simple – vous allez partir avec un livret des recettes préparées par les instructeurs et goûtées par vous ! Les billets sont au coût de 30$ chacun ou 50$ pour deux, et peuvent être achetés à http://avcn.ca/2014/08/16/cours-de-cuisine-vegetalien/. (Le cours est offert uniquement en anglais.)

VegFest 2015 – On cherche un(e) bénévole pour le comité organisateur

English

J’écris cet article du genre de note d’information parce que je fais des heures supplémentaires au travail récemment et par conséquent, je ne sais plus écrire autrement.

vegfest2010groupshot
VegFest 2010

BUT
Afin de vous annoncer que VegFest 2015 aura lieu en juin 2015 au Centre RA et que nous mettons sur pied un comité pour organiser des conférenciers, démonstrations culinaires, zone de loisirs pour enfants, etc.

HISTORIQUE
Le premier VegFest s’est tenu en 2009 au Centre communautaire Glebe, où se sont tenus également les deuxième, troisième et quatrième festivals en 2010, 2011 et 2012 respectivement.

En 2013, faute de bénévoles, l’AVCN a confié l’organisation du 5e festival à des organisateurs externes qui ont mis en place un événement combiné VegFest/YogaFest au campus de l’Université Saint-Paul.

En 2014, on admet un peu de confusion de notre part, comme nous croyions plutôt que les organisateurs externes de l’année précédente allaient le prendre en charge à nouveau. Puis, peu de gens se sont portés volontaires et donc l’événement ne s’est pas réalisé. On en avait plutôt honte pour dire vrai.

Shaun exhibiting one of the cupcakes in the VegFest 2012 cupcake contest he organized. This could be you!
Shaun nous fait voir un petit gateau du concours de petits gateaux à VegFest 2012, lequel il a coordonné. Ça pourrait être vous!

CONSIDÉRATIONS
Bon sang, un VegFest aura lieu certainement l’année prochaine.

Le monsieur qui a organisé le festival en 2013 ouvrira la marche en tant que gestionnaire de projet, donc ce ne sera pas exclusivement un événement de l’AVCN.

Mais l’AVCN y sera très présente. En plus de notre table, nous allons inviter les conférenciers, et enfin, faire quoi qu’il soit pour améliorer l’événement.

Pour mettre en marche ces activités de valeur, il faut former un comité organisateur qui pourra les développer et les effectuer.

Volunteers Corrie and Kim getting some love from Farm Sanctuary's Gene Baur. This could be you!
Bénévoles Corrie et Kim font la connaissance de Gene Baur de Farm Sanctuary. Ça pourrait être vous!

Si personne ne se porte bénévole, l’AVCN ne va pas se sentir coupable si l’événement en 2015 est assommant ou si le prochain ne se tient pas du tout en 2016.

PROCHAINES ÉTAPES
1) Joignez-vous au comité d’ici le 30 octobre 2014. Envoyez un courriel à ncva.events@gmail.com.
2) Participez-y de novembre 2014 à juin 2015.
3) Faites en sorte que VegFest 2015 soit si impressionnant que vous pouvez vous féliciter d’avoir converti au végétalisme au moins cent personnes sur place.
4) Tombez d’épuisement tout en complotant de persuader un autre pauvre type de prendre votre place au comité l’année prochaine.

Un brunch de crêpes à Hintonburg

English

IMG_0977 exteriorJ’ai entendu dire qu’il existe une destination à Hintonburg où vous pouvez faire faire une crêpe végétalienne.

Ça s’appelle « A Thing For Chocolate » (traduit peut-être comme « Un faible pour le chocolat »), et Neil et moi venons d’y prendre un brunch.

L’ambiance est conviviale et sans prétention, décorée d’aphorismes proclamant que le chocolat contribuent bien à votre santé et qu’il est probable que vous n’en consumez pas assez.

IMG_0971 menu

Il y avait peu d’options végétaliennes au menu, lesquelles étaient à peu près quelconques. Or au moment de passer la commande, on nous a fait savoir qu’ils font également une crêpe salée végétalienne, baptisée « The Vegan ». Elle est remplie de fromage Daiya, feuilles de basilic, champignons et tomates.

"The Vegan"
« The Vegan »

J’étais pas mal surprise quand les crêpes sont arrivées, parce qu’elles étaient brunes. Omar (le propriétaire) nous a informés qu’elles sont faites du sarrasin. Ça ne me dit rien moi – s’agit-il d’une confusion entre végétalienne et sans gluten ou pense-t-il que les végétaliens n’aiment que les trucs bruns à l’air sain? Peu importe – elles étaient délicieuses. Quant à Omar, il était adorable, tout prêt à ajouter d’autres options végétaliennes au menu, donc je voulais pas me plaindre de la couleur des crêpes.

"London Fog" - Thé Earl Grey au lait d'amandes
« London Fog » – Thé Earl Grey au lait d’amandes

Dans la même idée, nous l’avons encouragé de « véganiser » davantage son menu en procurant Earth Balance, poitrine de poulet du Choix du Président et fromage à la crème de Tofutti. Si vous vous avez des suggestions aussi, n’hésitez pas à les communiquer avec lui. Pour être bien honnête, je ne suis pas arrivée à m’en rappeler lorsqu’il m’a posé la question — un résultat de mon enthousiasme sans doute, mais aussi de mes souvenirs inopportuns de notre programme raté de la sensibilisation des restaurants (n’en parlons jamais plus).

Friandises Sweets from the Earth au comptoir!
Friandises Sweets from the Earth au comptoir!

Et voilà – crêpes végétaliennes à Ottawa. Dans ta gueule, Toronto!

Addenda: Après avoir publié cet article, je me suis rendu compte que j’étais la seule qui ne savait pas que la crêpe salée traditionnelle n’est autre que celle de sarrasin. *j’ai très honte de mon ignorance*.