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Recette : Lasagne

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Cette recette de lasagne est pas mal facile. Enfin, un peu plus compliquée qu’un repas de pâtes simples bien sûr, mais ça vaut bien la peine à mon humble avis! Choisissez vos legumes préférés, oubliez le tofu si vous n’aimez pas le soja, ou utilisez la pâte sans gluten si désiré.

Lasagne maison

Végétalienne | Sans noix | Option sans gluten

Donne 4 portions

Ingrédients :

  • 9 lasagnes de blé entier (ou de riz brun/lasagnes sans gluten, au besoin)
  • 2 boîtes de conserve (15 oz) de sauce aux tomates
  • 1 paquet de tofu ferme biologique (ou Veggie Ground Round d’Yves)
  • 2 c. à thé de basilic séché
  • 2 c. à thé d’origan séché
  • 0.5 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 3 tasses de légumes hachés (j’ai utilisé carottes, brocoli, chou-fleur, chou frisé et bette à cardes)
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de fromage végétalien, râpé (j’ai utilisé le fromage cheddar de Daiya, déjà râpé)

Préparation :

  1. Remplir un grand casserole d’eau et porter à ébullition sur la cuisinière. Ajouter les nouilles et cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente, puis rincer dans l’eau froide. Mettre de côté.
  2. Dans un bol moyen, émietter le tofu (ou si vous utilisez le Ground Round, vider simplement dans le bol). Garder une demi-tasse de sauce tomate et verser le reste sur le tofu.
  3. Incorporer le basilic et l’origan, ainsi que le sel et poivre à votre goût, dans le mélange tofu/tomates. Combiner et mettre de côté. IMG_4124
  4. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter l’oignon haché et une pincée de sel et y faire sauter pendant environ 3 minutes. Ajouter l’ail émincé et cuisiner encore 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides. 
  5. Mettre deux c. à soupe d’eau dans le casserole et ajouter doucement les légumes, en commençant par les legumes qui prennent le plus de temps pour attendrir. (Moi j’ai commencé par ajouter les carottes et les faire cuire pendant environ 2 minutes, puis j’ai ajouté le brocoli et le chou-fleur pendant 2 minutes, et finalement le chou frisé et la bette.) IMG_4036
  6. Une fois attendris de peu, enlever du feu. Incorporer la poudre de chili et une petite quantité de sel et poivre. 
  7. Préparer votre casserole en étalant au fond environ un quart de tasse de la sauce tomate réservée. Ajouter une couche de 3 pâtes à lasagne cuites sur la longueur au-dessus de la sauce. IMG_4123
  8. Ensuite, étaler uniformément une couche de la moitié du mélange de légumes sur les pâtes.
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  9. Verser uniformément la moitié du mélange de la sauce tomate et tofu sur les légumes.
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  10. Mettre 3 pâtes à lasagne cuites de plus sur la longueur sur la couche de légumes et sauce. Répéter avec le reste des légumes et du mélange tomates/tofu.
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  11. Mettre les dernières 3 nouilles et couvrir du quart de tasse de sauce tomate que vous avez réservée. Saupoudrer le fromage uniformément sur la sauce.
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  12. Couvrir le casserole d’un papier aluminium et le piquer plusieurs fois pour laisser s’échapper la vapeur. Cuire au four à 350°F pendant 40 minutes, puis retirer la couverture et continuer à cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à brunir légèrement.
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  13. Couper en morceaux et savourez! Servir peut-être avec du pain à l’ail maison et une salade.

Suggestions : Pour ajouter un peu de piquant, essayer le fromage Pepperjack Style Shreds de Daiya et un peu de poivre de Cayenne dans la sauce. Pour ajouter à la richesse de la saveur, préparer une simple ricotta de cajous et étaler sur les deux premières couches de pâtes avant que vous n’ajoutiez les légumes et le mélange tomates/tofu.

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Recette : Écorces de chocolat maison

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C’est bien simple, mais il en résulte de beaux morceaux d’écorces de chocolat que vous pouvez servir à une soirée, donner comme cadeau ou satisfaire votre propre besoin de chocolat.

La recette se prête bien à des modifications, alors soyez créatif dans votre choix d’ingrédients! Par exemple, si vous aimez les bretzels à la menthe poivrée barkTHINS, rajoutez-y des bretzels hachés, des morceaux de cannes de Noël et une pincée de sel. Si vous préférez une combinaison de caramel et noix de pecans, essayez-y des dattes hachées, des noix de pecan et une poignée de petits caramels. Enfin si vous adorez les tablettes de chocolat aux noix et aux fruits, mettez-y des amandes, arachides et cajous hachées, et des raisins secs.

Bon appétit!

Écorces de chocolat maison
Végétalien | Sans gluten | Sans soya | Option sans noix

Donne une grande plaque à pâtisserie d’écorces

Ingrédients :

  • 500 g de chocolat végétalien de bonne qualité
    (chocolat à cuire, pépites et tablettes de chocolat devraient tous marcher)
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
    (Costco a la marque Sunblest des fois, qui est sans sulfites)
  • 1/2 tasse de graines et/ou de noix
    (Je préfère une version sans noix, donc j’ai choisi des graines de tournesol, de citrouilles et de Chia)
  • 1/3 tasse de fruits séchés
    (J’ai utilisé des canneberges non sucrées et des bleuets sauvages)

Préparation :

  1. Chauffer le chocolat à feu doux jusqu’à ce qu’il ait fondu. Observer souvent pour qu’il ne brûle pas. Entretemps, tapisser une plaque de grande taille (ou deux de taille moyenne-petite) de papier ciré ou d’une toile de cuisson en silicone.
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    Commencer par chauffer le chocolat doucement…

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    … jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
  2. Une fois complètement fondu, retirer le chocolat du feu et y rajouter les autres ingrédients. Mélanger doucement pour bien les incorporer au chocolat.
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    Rajouter tous vos ingrédients dans la casserole.

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    Mélanger doucement pour combiner.
  3. Étaler le mélange sur le papier ciré ou la toile de cuisson, préférablement en forme rectangulaire jusqu’une épaisseur d’un demi-centimètre). Réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu’à fermeté.
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    Étaler uniformément en forme rectangulaire.

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    Réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu’à fermeté.
  4. Une fois complètement refroidi, peler le chocolat délicatement du papier/de la toile et le briser en morceaux de grande ou moyenne taille. Agir rapidement pour ne pas le laisser fondre — le chocolat doit rester au frais pour pouvoir se casser facilement en morceaux d’écorces.

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    Briser en morceaux de tailles variables pour créer vos écorces.
  5. Garder au frigo jusqu’à ce que vous soyez prêt à le savourer. Pour en faire cadeau, emballer des morceaux dans de la cellophane ou en mettre dans un bocal en verre, décorer de rubans et voilà!

12 idées-cadeaux qui vous réchaufferont le cœur

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À l’approche des fêtes, vous avez sans doute déjà commencé à penser aux cadeaux que vous désirez offrir à vos proches. Pour la plupart d’entre nous, c’est avec plaisir que nous offrons des cadeaux qui sauront plaire à ceux qui nous tiennent à cœur. Et on se sent encore mieux lorsque l’on connaît leur origine.

Heureusement, alors que de plus en plus de consommateurs portent attention à ce qu’ils achètent et choisissent sciemment où faire leurs achats, bon nombre d’entreprises et de produits durables ont vu le jour. Que vous soyez végétalien, un grand défenseur de l’environnement ou que vous vouliez simplement faire des achats plus éthiques, vous n’aurez pas à chercher bien loin pour dénicher des cadeaux qui correspondent à vos valeurs.

Voici une liste d’idées de cadeaux exempts de cruauté, y compris plusieurs produits locaux, que vous pouvez offrir en toute confiance.

1. Produits pour le corps et pour le bain : Si vous cherchez un produit fait à Ottawa, Sud With Me offre une gamme de produits d’hygiène corporelle végétaliens (de plus, tous les profits tirés de la vente de ces produits sont versés à Sit With Me Dog Rescue!) Purple Urchin, autre entreprise indépendante située à Ottawa, offre aussi des savons et des produits de soins pour la peau naturels. Druide, située au Québec, et Lush offrent aussi ce type de produits. Si vous vous sentez créatifs, vous pouvez aussi essayer de fabriquer vos propres produits pour le bain et pour le corps. De nombreuses recettes sont disponibles sur le Web dans des sites comme Pinterest.

2. Livres : Les libraires regorgent de livres visant à aider les gens à vivre une vie plus éthique et saine. Parmi ceux-ci, mentionnons la série de livres Ecoholic d’Adria Vasil; The Simply Raw Living Foods Detox Manual de Natasha Kyssa, propriétaire du restaurant Simply Raw Express à Ottawa; Vegan for Life: Everything You Need to Know to Be Healthy and Fit on a Plant-Based Diet de Jack Norris et Virginia Messina; et Vache à lait : Dix mythes de l’industrie laitière d’Élise Desaulniers.

3. Livres de recettes : Parmi les livres de recettes de l’heure qui pourraient les cuistots, on compte notamment The Oh She Glows Cookbook d’Angela Liddon, Vegan Without Borders : Easy Everyday Meals from Around the World de Robin Robertson, Plant Power: Transform Your Kitchen, Plate, and Life with More Than 150 Fresh and Flavorful Vegan Recipes de Nava Atlas, Mayim’s Vegan Table: More than 100 Great-Tasting and Healthy Recipes from My Family to Yours de Mayim Bialik et Rawsome Vegan Baking: An Un-cookbook for Raw, Gluten-Free, Vegan, Beautiful and Sinfully Sweet Cookies, Cakes, Bars & Cupcakes d’Emily von Euw.

4. Gourmandises maison : Qui n’aime pas les desserts végétaliens faits maison? Vous pourriez préparer des écorces à la menthe, des biscuits au gingembre, des biscuits à l’avoine inspirés des Turtles, des barres magiques à la noix de coco, du fondant au beurre d’arachides ou des biscuits snickerdoodle. Pour les offrir, vous n’avez qu’à les emballer dans une boîte métallique, dans un pot ou dans une boîte cadeau et à y ajouter un peu de ruban coloré. Ce cadeau abordable et personnalisé est idéal pour vos proches qui aiment se sucrer le bec.

5. Expériences : Vous préféréz ne pas offrir une « chose »? Planifiez une sortie au théâtre (Great Canadian Theatre Company, Ottawa Little Theatre, The Gladstone, La Nouvelle Scène), au musée ou dans une galerie d’art. Vous pouvez aussi organiser un court séjour dans une ville des environs ou dans un centre de ressourcement comme Sugar Ridge à Wyebridge, en Ontario, ou Shanti à Wolfe Island, près de Kingston, en Ontario.

6. Produits écologiques pour la maison : Aidez vos proches à être plus respectueux de l’environnement en leur offrant un cadeau utile et durable comme un ensemble de sacs en filet réutilisables pour les fruits et légumes, un tapis de cuisson en silicone, des articles de cuisson en acier inoxydable ou en fonte, de la vaisselle, des ustensiles et des serviettes de table biodégradables, ou encore des napperons et des draps faits de chanvre, de lin ou de coton biologique. Si vous avez encore besoin d’inspiration, d’autres bonnes idées sont répertoriées dans la circulaire des fêtes de Terra20.

7. Thé et café : Rien ne vaut une bonne tasse bien remplie de sa boisson chaude préférée pour se réchauffer en hiver. Vos proches sauront très certainement apprécier des thés et des cafés provenant de sources durables. Stash offre une gamme de thés biologiques et équitables. Angela Liddon vient d’ouvrir Oh She Glows Tea Shoppe à Toronto, où elle offre des thés en feuille biologiques aux noms qui vous mettront l’eau à la bouche. Bridgehead vend des cafés biologiques, équitables et cultivés à l’ombre ainsi que des thés biologiques et équitables. Adria Vasil, reconnue pour la série de livres Ecoholic et le site Web du même nom, recommande le café Jane Goodall Institute Blend. Celui-ci est biologique, équitable, cultivé à l’ombre et de façon à ne pas nuire aux oiseaux, et certifié par la Rainforest Alliance. Enfin, la Maison de thé Cha Yi, à Gatineau, offre une vaste gamme de thés de terroir et de tisanes biologiques et naturels. Daniel, le propriétaire, se rend chaque année en Asie pour y dénicher des thés de grande qualité directement chez de petits producteurs.

8. Plats cuisinés : Si un de vos proches est toujours pressé, il sera heureux de recevoir des plats déjà cuisinés. Erika’s Vegan Catering, un service de traiteur 100 % végétalien fondé par Erika LeBlanc, offre des salades, des plats principaux et des desserts contenant de 6 à 12 portions. Vous pouvez aussi demander à un restaurant ou à un comptoir de mets pour emporter de livrer régulièrement des repas directement chez votre ami pour lui donner un petit congé dans la cuisine.

9. Paniers cadeaux : Il peut être amusant d’assembler un panier cadeau, car vous pouvez ainsi créer un cadeau unique correspondant aux goûts de chacun. Par exemple, si un de vos amis est obsédé par le chocolat, offrez-lui des barres de chocolat sans cruauté, des mélanges pour chocolat chaud et des grignotines recouvertes de chocolat comme des bretzels et des raisins secs, que vous déposerez un panier décoratif enjolivé de papier de soie et de quelques rubans. Vous aurez ainsi un cadeau original et personnalisé qui saura ravir votre ami (le panier et le papier de soie peuvent même être réutilisés).

10. Une soirée à vos frais : Vous pouvez offrir à la personne qui a déjà tout un chèque cadeau pour un restaurant végétarien ou adapté aux végétariens. The TableCafé My HouseSimply Raw Express et The Green Door sont de bonnes adresses végétariennes. Parmi les restaurants qui ont au menu plusieurs options végétariennes ou végétaliennes, on compte notamment A Thing for ChocolateThe Manx PubThe Daily Grind et Oz Kafe.

11. Un don pour une bonne cause : Peu importe la passion de vos proches, il existe fort probablement un organisme qui s’y dédie. Pour les amoureux des animaux, vous pouvez faire un don en leur nom à Sit With Me Dog RescueHungry and Homeless Cat Rescue ou Big Sky Ranch Animal Sanctuary (des organismes locaux), à la Humane Society International ou encore à Mercy for Animals Canada.

12. Carte de membre de l’AVCN : En plus de permettre au destinataire de votre cadeau de se joindre à une communauté d’entraide formée de gens ayant adopté une diète à base de plantes, il aura accès à des rabais avantageux sur des aliments, des produits et des services adaptés aux végétariens.

Si vous avez d’autres idées de cadeaux éthiques, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires ci-dessous!

Devenir (et rester) végétarien

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Lorsque j’annonce aux omnivores que je ne mange pas de viande, soit ils ont l’air surpris (agréablement ou quelque peu) soit ils sont impressionnés, parce que, quoiqu’ils apprécient l’idée d’être végétariens, ils ne s’en croient pas capables. En réalité, je vous dis, ce n’est pas difficile à faire la transition si l’on est prêt à engager toute sa personne.

Je prêche sans doute à des convertis ici — et à la limite, c’est vrai. Mais étant donné que le mois d’octobre est le Mois de la sensibilisation au végétarisme, il me semble fort à propos de partager des conseils à ceux qui ont peut-être caressé l’idée de devenir végétariens ou enfin, qui aiment l’idée mais ne sont pas encore certains d’être prêt à faire le saut.

Ces conseils sont nés de mes propres expériences dans le renoncement de viande. Je suis devenue végétarienne en 2010 après y avoir réfléchi pendant plusieurs années, et j’étais heureusement surprise que cela a été plus facile que je ne l’avais pensé. (J’ai passé par la suite au végétalisme en 2014, dont je discuterai dans un article futur.)

J’espère que vous trouverez utiles mes suggestions. Si vous êtes déjà végé et avez d’autres suggestions, idées ou histoires personnelles, affichez-les svp dans les commentaires ci-dessous!

Conseil 1 : Sachez pourquoi vous le voulez.

Il y a maintes bonnes raisons de devenir végé, s’il s’agit de motifs éthiques ou vous voulez simplement améliorer votre santé ou réduire votre empreinte carbone. Il est important de prendre le temps nécessaire pour contempler au sérieux vos propres raisons — surtout lorsque vous êtes tenté d’abandonner. Vous devez garder en tête les raisons pour lesquelles vous avez décidé de devenir végé en premier lieu.

Conseil 2 : Choisissez une approche.

Certains cessent de manger de la viande sur le champ, d’autres préfèrent une approche plus graduelle. Pour moi personnellement, j’aurais peur de faire une rechute si je renonçais à tout du jour au lendemain, et alors j’ai décidé d’éliminer un animal de mon régime alimentaire à la fois. Je suis devenue végétarienne finalement après plusieurs mois de réduction progressive de produits animaux et d’expérimentation végétarienne dans la cuisine. Je vous suggère de suivre votre instinct à vous.

Conseil 3 : Cherchez des substituts aux aliments de base dans votre ancien régime.

Si vous vous habituez à consommer beaucoup de viande ou avez des plats préférés qui incluent des produits animaux, ce n’est pas une mauvaise idée de trouver des substituts pour continuer à déguster les aliments que vous aimez bien. Par exemple, il existe des « viandes végétariennes » qui sont très prisées parmi des végétariens et végétaliens (comme des produits des marques Yves ou Field Roast) et des succédanés de viande comme le tofu, le tempeh et le seitan. Si vous préférez le spaghetti aux boulettes de viandes, substituez-y plutôt des lentilles ou des légumes rôtis. Vous avez une folle envie d’un sandwich à la dinde? Le houmous se substitue très bien. Au début, ça pourrait apparaître un peu embêtant, mais je vous promets qu’avec les délicieuses options végétariennes à votre disposition vous ne vous sentirez pas désavantageux!

Conseil 4 : Faites vos devoirs.

Beaucoup de produits transformés/préemballés contiennent des ingrédients non végétariens ou d’origine non végétarienne. Il faut vous assurer en vérifiant les étiquettes que les produits ne contiennent aucun produit animal, y compris la gélatine (présente dans les guimauves et les bonbons gélifiés, par exemple), la laque en écailles (l’enrobage brillant des bonbons), les anchois (la sauce Worcestershire, la vinaigrette César), la présure (quelques fromages/produits laitiers), le carmin (comme colorant), le stéarate (de calcium ou de magnésium) ou tout dérivé de glycérine (mono- et di-glycérides qui se trouvent souvent dans les pains commerciaux). Certains de ces produits proviennent également des plantes, mais très souvent ils ne conviennent pas aux végétariens. De même, il est sage de poser des questions aux restaurants. Bien que la plupart des menus aient au moins un choix végétarien, des options pourraient apparaître végétariennes, mais en réalité, elles ne le sont pas, par exemple une soupe apparemment innocente faite avec un consommé d’origine animale.

Conseil 5 : Communiquez votre décision avec vos amis et votre famille.

Je recommande que vous communiquiez vos nouvelles préférences alimentaires et vos raisons pour devenir végétarien. C’est même plus important si la plupart de tes proches sont omnivores. Ils pourraient se demander pourquoi vous avez pris cette décision et qu’est-ce que vous attendez d’eux. Demandez-leur leur appui dans votre nouveau mode de vie et proposez-leur des options pour faciliter la transition pour tout le monde. Par exemple, vous pouvez vous impliquer davantage dans la préparation du menu à la prochaine réunion de famille, ou bien offrir à préparer quelque chose la prochaine fois que vous souperez chez un ami. En fin de compte, c’est à vous de résoudre tout problème de logistique — ça va être plus difficile pour certaines personnes que pour d’autres, mais il vaut la peine de se pencher sur la question.

Conseil 6 : Écoutez votre corps.

La plupart des gens se sentent bien après avoir abandonné la viande de leur alimentation. Très vite, vous allez éprouver et percevoir des changements positifs dans votre corps, soit l’énergie augmentée, une meilleure digestion, un sommeil plus profond et bien sûr, la conscience plus tranquille si vous êtes devenu végé pour des raisons non reliées à la santé. Cependant, il est important que vous vous assuriez de manger de manière équilibrée et que vous obteniez toutes les substances nutritives nécessaires (c’est important pour tout le monde, peu importe son régime alimentaire). Si vous ressentez un changement négatif qui ne disparaît pas de lui-même, tel qu’un niveau abaissé d’énergie ou une chute importante de poids, il peut valoir la peine de prendre rendez-vous chez le médecin ou votre nutritionniste. En général, la consommation d’une grande variété d’aliments entiers frais vous rendra plus fort et en meilleure santé, mais il se peut que vous vouliez compléter votre alimentation avec des doses supplémentaires de vitamines et minéraux, comme des suppléments de fer, vitamine B12 et calcium.

Si vous n’êtes pas encore prêt à renoncer la viande d’un seul coup, adaptez votre alimentation par étapes. Vous pouvez commencer par participer aux « Meatless Mondays » (sans viande le lundi) ou ne suivre un régime végétarien que les jours de semaine, ou bien vous préparer deux sur trois repas sans viande chaque jour.  Chaque étape, qu’elle soit grande ou petite, aura un effet positif sur votre corps, la planète et les animaux. Et lorsque vous serez prêt à devenir végétarien finalement, vous aurez déjà identifié vos repas végétariens préférés et les restaurants locaux servant de bons plats végé.

Restez à l’écoute, car des conseils pour devenir végétalien suivront prochainement!

Recette : Scones faciles aux bleuets et au citron

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Scones aux bleuets et au citronCes scones sont moelleux et légèrement sucrés, avec d’éclats de bleuets et un soupçon de citron. Grâce à Bisquick, ils sont tout simples!

Scones faciles aux bleuets et au citron
Végétaliens

Donne 6-8 scones

Ingrédients :

  • 1 tasse de mélange à pâte Bisquick
  • 2 c. à soupe de sucre (sucre de canne bio, Sucanat, sucre de coco, etc.)
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 1/2 c. à soupe de margarine Earth Balance or autre marque végétalienne (réfrigérée, pas fondue)
  • 1/3 tasse de substitut au lait (lait d’amandes, de soya, de riz, de chanvre ou d’avoine)
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille pure
  • 1 c. à thé de zeste de citron
  • 3/4 tasse de bleuets frais ou surgelés

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Remuer Bisquick, sucre et cannelle dans un bol à mélangeur.
  3. Avec une fourchette ou un mélangeur à pâtisserie, incorporer la margarine jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux. Il ne devrait rester aucun grand morceau.
  4. Ensuite, ajouter le substitut au lait, extrait de vanille et zeste de citron tout en remuant pour combiner. Incorporer les bleuets et mélanger délicatement.
  5. Déposer de grosses cuillerées de pâte sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four de 9 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés.
  6. Pour encore plus de douceur, préparer un glaçage en mélangeant ensemble une c. à thé de jus de citron, une c. à soupe d’eau et 1/4 tasse sucre en poudre végétalien dans un petit bol à mélangeur. Badigeonner les scones du glaçage une fois sortis du four.
  7. Laisser refroidir quelques instants et servir tièdes.

Recette : Soupe de patates douces, carottes et noix de coco au cari

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Soupe

Voici une recette parfaite en automne. Cette soupe délicieuse vous réchauffe bien, alors que sa préparation est un jeu d’enfant. En effet, il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuisiner. Ça marche également très bien avec de la courge (je recommande la courge musquée). Expérimentez avec différentes épices, si vous voulez.

Soupe de patates douces, carottes et noix de coco au cari
Végétalienne | Sans gluten | Sans soya

Portions : 6

Ingrédients:

  • 1 oignon, haché finement
  • 1 c. à soupe d’huile de coco (ou autre)
  • 1 c. à soupe d’ail émincé
  • 1 c. à soupe de gingembre émincé
  • 4 tasses de brouillon de légumes
  • 2 patates douces de taille moyenne, pelées et hachées
  • 3 carottes, pelées et hachées
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1/2 tasse de tomates broyées ou 3 c. à soupe pâte de tomates
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1/2 c. à thé de cayenne (ou selon votre goût)

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Une fois chauffé, ajouter et sauter l’oignon environ 3 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  2. Incorporer le bouillon de légumes, les patates douces et les carottes. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
  3. Incorporer le lait de coco, les tomates broyées (ou la pâte de tomates) et les épices (ajuster à votre goût).
  4. Mélanger et réduire le feu. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes.
  5. Éteindre le feu et laisser refroidir la soupe pendant au moins une demi-heure. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. (Si elle est trop épaisse pour le faire facilement, ajouter un peu plus de bouillon ou d’eau).
  6. Servir chaude avec du pain ou des craquelins et une petite salade.